红烧冬瓜的做法及介绍

　　【原料】

　　冬瓜 500 克，植物油 35 克，葱、姜末各 5 克，甜酱 25 克，酱油 5 克，白糖、水淀粉各 10 克，味精 2 克，清汤 100 克。

　　【做法】

　　(1)将冬瓜去皮洗净，切成 6 厘米长、3 厘米厚、2 厘米宽的块。

　　(2)炒锅加入植物油烧热，加上葱、姜、甜酱煸炒，再加上冬瓜、酱油、白糖、味精、汤，用慢火烧，待冬瓜烂时上芡，淋上葱油搅拌均匀后盛入盘内即成。