干烧凉瓜的做法及介绍

　　【原料】

　　苦瓜 750 克，植物油 50 克，青椒粒、榨菜茸、味精、盐、酒各适量。

　　【做法】

　　(1)把苦瓜(凉瓜)开边，去瓤洗净，斜切成薄片。

　　(2)将苦瓜片放入滚油锅中，炒至半熟时，放下青辣椒、榨菜，炒干水分，加盐、味精调味，放入酒即可起锅。