白斩狗的做法及介绍

　　地方风味，原只是冬春季节享用，现已常年食用。

　　【原料】

　　嫩小狗 1 只(饲养 1 年内)，野生小辣椒、蒜茸、酱油、麻油、植物油各适量。

　　白斩狗的做法：

　　1.把野生小辣椒、蒜茸、酱油、芝麻油混合制成佐料。

　　2.把狗宰杀，放血，投入沸水锅中浸片刻，脱毛，剖开去内脏，用清水将血污冲洗干净。

　　3.烧沸水锅，把洗净的狗投入沸水中浸至仅熟(以筷子能戳入为度)捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分。

　　4.烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮，然后将熟狗切块上碟即可进食。

　　【健康美食客小贴士】

　　狗肉清香，佐料辛辣刺激。暖胃、壮阳。