醋溜黄瓜的做法及介绍

　　【菜名】 醋溜黄瓜。

　　【特点】 味甜、酸、绿色，四季皆宜。

　　【原料】

　　嫩黄瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、葱姜(4克)、 精盐(4克)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱粉(少许)、整花椒(少许)。

　　醋溜黄瓜的做法：

　　一、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。

　　二、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。