豆瓣回锅肉的做法及介绍

　　【菜名】回锅肉。

　　【原料】

　　带皮猪腿肉400克,青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

　　豆瓣回锅肉的做法：

　　1.肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段;

　　2.肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成