蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。是一种低热量、低脂肪的保健食品,西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫力。
主料:蟹味菇200g、西兰花1颗。
辅料:茶籽油40g、盐1g、生抽8g、蚝油3g。
蟹味菇扒西兰花的做法：
1.西兰花切小块，放淡盐水里浸泡半小时。
2.蟹味菇切去根部，放清水里浸泡片刻。
3.都洗净沥干水份。
4.烧锅开水，放点油盐，放蟹味菇和西兰花焯水。
5.捞起，过凉。
6.蟹味菇轻轻挤干水份。
7.热锅倒油，放蟹味菇和西兰花翻炒片刻。
8.放盐翻炒均匀。
9.放蚝油翻炒均匀。
10.放生抽翻炒均匀。
11.起锅装盘即可。
12.慢慢享用吧。
健康美食客小贴士：
西兰花放淡盐水浸泡片刻可以有效的祛除菜虫和农药残留,蔬菜焯水的时候放点油盐，可以保留蔬菜的营养不流失，使蔬菜不发黄。
