香煎翘嘴鱼的做法及介绍

 　　本地有种淡水鱼，不知道它的官讳，只知道俗名是叫“翘嘴”。这种鱼体扁，嘴巴微微上翘，鳞细，肉质细嫩，尺寸小一些的适合煎制或烤制了吃。

　　主料:翘嘴鱼300g。

　　辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、花椒适量、孜然适量、辣椒粉适量。

　　香煎翘嘴鱼的做法：

　　1.翘嘴鱼胣好，洗净。

　　2.胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。

　　3.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。

　　4.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。

　　5.小火煎至两面金黄。

　　6.洒上孜然粒，辣椒粉。