〔主料辅料〕
绵羊尾(250 克)、淀粉(10 克)、蜂蜜(20 克)、鸡蛋(50 克)、清油(750 克)、白糖(100 克)、面粉(10 克)。
〔烹制方法〕
1.将羊尾切成 3.6 厘米长、0.9 厘米宽的肉条，用鸡蛋打散加水淀粉、面粉抓匀浆好。
2.炒锅内注入清油，烧至七成热，将挂好糊的羊尾逐个下锅中炸成金黄色。
3.净炒锅内放白糖、蜂蜜、开水，烧开熬成笛稠糊，倒入羊尾粘匀装盘即成。
健康美食客小贴士：
炒糖色，宜文火慢炒，约 5—6 分钟，颜色金红为最佳。
〔风味特点〕
清真全羊席之一，成菜羊尾软糯，毫无腥膻，色泽金黄，味美香甜。
