简单的食材，简单的做法，这是最原汁原味，也是最具营养和健康的吃法。 莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用。
莴笋最适宜于生拌着吃，这样可以保留大量的营养成分，而且味道也很清香脆嫩，夏季食用非常爽口。
主料：莴笋400克。
辅料：橄榄油3克、芝麻油3克、味极鲜3克、醋5克、白糖2克、盐2克、熟白芝麻5克、红椒圈少许。
清拌莴笋丝的做法：
1.莴笋2根。
2.去皮后洗净。
3.切丝，并放1g盐腌制10分钟。
4.把腌出来的水分挤掉，分别调入橄榄油、芝麻油、味极鲜、1g盐、醋(白醋、陈醋均可)。
5.放入白糖。
6.熟白芝麻拌匀，最后用红椒圈点缀即可。
健康美食客小贴士：
1、没有橄榄油可以不放。
2、调味料可根据个人喜好来调节。
3、红椒圈可以不放。
