凉拌手撕茄子的做法及介绍

　　凉拌手撕茄子做法步骤详解：

　　1、茄子切段茄子去蒂，将茄子切断。

　　2、蒸茄子茄子放入锅中，隔水蒸5分钟。

　　3、撕茄子切肉撕出，装盘备用。

　　4、剁蒜泥大蒜剁成泥。

　　5、切葱花葱切成葱花。

　　6、调酱汁将大蒜、葱花、辣椒粒、盐、糖、耗油、醋、生抽依次放入碗里

　　7、搅拌搅拌均匀备用。

　　8、热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。

　　9、淋酱汁将热油淋在调好的酱汁中。

　　10、调味，装盘酱汁均匀的淋在茄子上，搅拌均匀装盘即可。